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自然市場えころじあブログ

幻の米「ハツシモ」新米入荷です!

11月に入りまして、「今ごろ新米!?」と言われそうですが、自然栽培のお米は、
けっこう遅めなんです・・・本当は、これが普通なんですけど農薬・化学肥料栽培が早すぎ(=_=;)

本日、初入荷の「ハツシモ」は、岐阜県の代表品種ですsign01
昨年から取り扱いが始まりました、この「ハツシモ」は、、関東では聞きなれない品種だと思いますが、
関西では、幻のお米として、けっこう有名なんですscissors名前の通り初霜が降るころ稔ることから付けられました。
特徴は、粒が大きく、粘りが少なく冷めても美味しい!関西では古くから寿司米として珍重されたいます。
モチモチしていないので、その他カレーライス、オムライス、チャーハンや丼ものなどにもにおすすめgood

今年は、生産者の林さんにお願いして、動物性の肥料を使わずに作ってもらったところ、
林さんも驚きの!昔の「ハツシモ」の味のようになって、去年までのものより、さらに美味しくなったとのことhappy01
(肥料は、菜種とEMぼかし、もちろん農薬・化学肥料は不使用です)
是非是非、一度は召し上がって頂きたいお米です(^_^)v 生産量が少ないので、他のお米より早目に終了しますdown

その他、秋田県の須田さんのお米も新米になってます。
大分県産の「ひのひかり」は、一番遅く11月の中旬過ぎに新米に切り替わります!!
ecologiaが仕入れている「ひのひかり」は、標高の高いところでの栽培なので、秋田県産より遅いのですね~coldsweats01
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東京・自由が丘・田園調布・有機野菜・宅配









 

神の宿る草マコモタケ!!

市場に出回ることが少なく、まだまだ認知度の低いマコモタケの紹介です(^◇^)V
まこもはイネ科に属する植物で、縄文時代、日本で稲作が始まる以前からこの国に自生し、
どんぐりやクリなどと共に人々の主食として食べられ、また衣食住の材料として用いられてきました。

マコモタケは、パワーフードと言われ、素晴らしい効能と、うちに秘めたパワーに注目が集まっておりますeye
大きな特徴は、マコモに寄生する黒穂菌という菌が茎に感染することで大きく成長して、ふっくらと肥大しますbud
カットすると黒い点々がいっぱいで一瞬驚きますが、これは黒穂菌なので心配はいりませんconfident
マコモタケは発酵させなくても多くの有用な細菌が住みついて食物繊維も多いので「最高の菜菌食」
腸内環境改善中、いわゆる「腸活」には、もってこいの食材scissors

また、うれしいことに浄化作用もあるとの事!
放射性物質、有害物質の排除も助けてくれ、血液の浄化から水質浄化、なんと魂の浄化もしてくれるらしいheart02

調理法は色々ありますが、焼くもよし炒めるもよし、天ぷらや、個人的には、ぬか漬けが超~~うまかとですwink
是非とも、エコロジアの、マコモタケぬか漬けを召し上がってもらいたいものです!

参考文献:「菌食の民族誌」中村重正
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農産物リストを更新しました!

寒い雨模様の日が続いておりますが、皆さま体調は崩されておりませんでしょうか?rain
エコロジアでは、今のところ寒さの影響もなく、盛りだくさんの、お野菜や果物が入荷して来ました(^_^)v

今日は、ぶどうが何と5種類も揃いましたよ~~sign01
巨峰、甲斐路、ベリーA、シナノスマイル
そしてそして、珍しい有機ぶどうのブラックオリンピアもございます。


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東京・自由が丘・田園調布・有機野菜・宅配
 

丹波篠山の有機黒大豆枝豆!

さてさて、今年も兵庫県より黒大豆枝豆が入荷して来ましたnew
丹波の黒豆と言えば、知らない人はいないと言うくらい有名ですねsign01

ところが、丹波の黒豆といっても、無農薬とは限らないのですdown
エコロジアに毎年入荷しますのは、有機または農薬・化学肥料不使用でございまして、
安心して召し上がれる、とっても希少な枝豆ですheart
粒が大きく、コクと甘味があって美味しいです!

ほんの一時期しか食べられない物ですので、是非ともお勧めしたいとですhappy01
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農産物リストを更新しました!

今日は、涼しいと言うよりも寒いくらいですねcloud
10/6(金)本日も沢山の有機農産物が揃いましたsign01

今日のおすすめは、和歌山県のグリーンジャンクションさんから届きました柿ですgood
和歌山県の紀ノ川流域のみで栽培されている平核無柿を「紀ノ川柿」と呼び、この地方特産の柿として限定販売しています。
普通の渋柿は収穫してから渋を抜くのですが、紀ノ川柿は8月下旬のまだ実の青い時季にビニールの袋をかけます。
その袋の中、一定時間を経過したら袋を切って実が熟すのを待つのです。
初めて見たときは実が黒くて驚きますが、これは渋み成分のタンニンが凝固したもの。
歯ごたえもしっかりしており程よい甘さもあり、見た目とのギャップに2度びっくりhappy02

手間がかかるので今では、栽培農家も減ってしまいましたがグリーンジャンクションでは地元の柿を大切に守りたいと考えています。黒いごま状のものがびっしり入っているものの方が、味が良いといわれているそうです。
もちろん農薬・化学肥料不使用ですscissors

ご来店、また宅配のご注文もお待ちしておりますtelephone
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東京・自由が丘・田園調布・有機野菜・宅配

農産物リストを更新しました!

急に秋めいてきましたねmaple
本日も、皆様の健康を守ってくれている農家さんから、
安全な農産物が、西日本を中心に全国各地より入荷してまいりましたscissors

今日は、世にも珍しい有機りんご/紅玉の紹介ですapple
紅玉は、酸味があり、アップルパイなどお菓子作りに適したリンゴです!

ただ~し、リンゴは、農薬や化学肥料をビシバシと使用する農産物のひとつなんすねweep
参考ですが、各産地により若干異なりますが、一番少ない北海道で平均31回、長野県は32回、
多いところで、、山形県38回、栃木県46回と驚くほど、農薬を散布しますbearing
プラス化学肥料ですから、化学薬品を食べてるようなもんですねdanger

今回ecologiaに入荷した紅玉は、あの有名な「奇跡のリンゴ」木村さんの奥様の実家、
三上さんが生産者なんですsign01
皮ごとガブッappleといってくださいませ~~
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農産物リストを更新しました!

本日も、西日本を中心に全国各地より有機農産物等入荷してまいりましたsun
詳しくはHP(農産物リスト)よりご確認くださいませ。

そしてそして、instagramなんか初めて見ましたsign03
使い方がよく分からないのですが、こまめに写真をアップしますのでフォローしてもらえると嬉しかとですcoldsweats01
宜しくお願い申し上げます。

本日も、ご来店、宅配のご注文をお待ちしております
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タスマニア島の固有種 生はちみつ

さてさて、せっかくの3連休も人口台風のおかげで、お出掛け予定も中止せざる得ない
状況の方々も多いのではないでしょうか?!
こんな時は、家族仲良く家ごはんにするのも良いかもですheart04
ecologiaは、相も変わらず営業中でございますので、ご来店をお待ちしておりますevent

本日は、初入荷の蜂蜜の紹介です。
世界遺産タスマニア島から非加熱・無濾過、もちろん無農薬の幻のハチミツnotes
漫画「おいしんぼ」でも紹介されました。

(レザーウッドハニー)
古代の樹木「レザーウッド」はタスマニア島にしか自生していない固有種で、非常に希少な樹木。
蜜を出すまでには、平均100年もの歳月を要します。
ハチミツの香水とも呼ばれ香りが強くエレガントな風味で味が濃厚

(ワイルドフラワーハニー)
深い太古の森の中や海岸沿いの絶壁などに自生するタスマニア島の固有種で、
マウンテンロケット、ホワイティーウッド、ネイティブローレル、ササフラス等限られた種類で、
タスマニア州の厳格な環境基準によって守られています。
味が濃厚でクセが無く、固有種の野生の花の風味でフレッシュで爽やかな香り


非加熱・無ろ過で熱を全く加えてないので、蜂蜜本来の味や栄養素を失わず、
花粉や酵素、ビタミン・ミネラル・アミノ酸・有機酸・ポリフェノール類など栄養素が豊富!
いま大流行のマヌカハニーにも負けないグルコン酸の殺菌消毒作用を持ちながら、
マヌカハニーより遥かに美味しい!そして価格もリーズナボーdollar

どちらも130g 1,580円(本体価格)数に限り有
養蜂家ロビン夫婦より直輸入airplane
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第四回 脱!電子レンジ・脱!IHヒーター調理実演会

9/12(火)雨の中、沢山の方々に参加頂き、無事に終了いたしました。
今回は、人数も多かったこともあり、盛り上がりはハンパなかったです!!

会場となった自由が丘「アンジェリ」さんは、アクセスも良く、またオーナーの
顔も広い為、開催後の反響もすごい!
ただ、エレベーター無しの3階だった為、重い荷物を持って往復数十回・・・wobbly
汗だくになりcoldsweats02朝計った体重が夕方にマイナス2㎏downwardright半日でそんな減るか~~sign02みたいな

参加して頂きました皆さま、そしてオーナーの嶋さんとスタッフの方、ありがとうございましたheart



下記、アンジェリさんの投稿を紹介します!!(ちょい修正)

今日は、マイクロ波を使用しないパワースチームオーブン「グランシェフ」と、IHではないクッキングヒーター「ソーサリ―Ⅱ」の
体験会でした
 

なんと、ワンコインで、”グランシェフ”で作った、超美味しい料理が食べられる!ということで、早くも満員御礼状態に。

...

このオーブンがすごいのは、全てスチームで、超美味しい料理が作れてしまうこと。

ご飯も炊けて、煮物、炒めもの、蒸し物、なんでもOK。

しかも、サランラップもかけずに、そのまま入れるだけ!ってどんだけ楽なんでしょうか?!(ゴミも出ないし♪)

うちにあるオーブンは、1年前位に買ったばかりだけど、
今日の説明を聞いて買い替える気満々になりました)^o^(

ちなみに、一番のエネルギーロスは、ガスコンロだそうです。
なんと、4割以上は熱が逃げてしまって無駄になっているそう。

そういう意味でも、加熱調理機自体も次元上昇中なのかもしれません。

ほんと、日々、機械やIT系の進化はすざまじいものがありますっ。

”グランシェフ”のパンフと申込書はアンジェリに置いてありますので、ご興味ある方は是非♪

1台7役の性能はもちろんのこと、味まで良くなるのは嬉しい限りですね♡

自動代替テキストはありません。
画像に含まれている可能性があるもの:5人

 

カカオ100%チョコレート!

今朝、「今日の天気は??」と思いテレビのスイッチを入れたら、健康番組をやっており
ダークチョコレートやココアが「動脈硬化やら何やらに良い!」など紹介しておりましたtv

だがしかし~!せっかく良いものを食べるのであれば、何でも良いわけではないかと
思います。

エコロジアで販売しておりますのは、なんとカカオ100%の「ショコラマダガスカルダークチョコレート」
なんですね~confidentもちろんオーガニックカカオ使用!マダガスカル北部の熱帯林で森を守りながら
栽培されてます。
しかもフェアトレードより一歩先のライズトレードで、生産者が間違いなく利益を取れる仕組みheart
生産者を奴隷のように働かせ、利益をむさぼる大手企業もあるらしいですよ!?pout

ココアも勿論オーガニックですよんscissors
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