ホーム>自然市場えころじあブログ>2021年2月

2021年2月

本日のecologiaのまかない(久々)

本日も良いお天気でございますsun

仕事はハードだけどランチはやさしいと、評判(?!)のエコロジアの猫好きオーナーですcat
毎日、お昼ご飯を作っておりますが、スタッフが出勤してくれる日は、手を抜けないcoldsweats01
今日は、見た目はあまり美味しそうに見えませんが、贅沢ランチなのでアップしました!

ラ・テラの有機全粒粉パスタを、イタリアのOGジェノベーゼソース(非加熱)に、野菜のおかげで少し風味をつけ、
有機にんにくと有機トマトをサッと炒めて、茹で上がったパスタを混ぜ、最後に有機ルッコラを投入し2~3回
フライパンを振って皿に盛り、そこへ超~贅沢にも酪農王国さんの南箱根モッツァレラチーズのざく切りをのせて
出来上がりーーー(^_^)v
サラダは、有機手摘みベビーミックス(千葉県産わ~ふぁ道本さん)

スープは手抜きでマルサンのもずくスープですが、食後の珈琲は、ろばやさんのダークロースト(有機認証生豆100%使用)
をネルフィルターで落とし、さらにこちらも超~贅沢な丹那の生クリーム(200ml 540円)脂肪分47%を浮かべるcafe

何という原価のかかったランチだろうと自己満足な私でございますconfident

自然食通な方なら、この材料を見て「奇跡のまかないhappy02私も食べたい!」と思うのではないでしょうかsign02
2021217133538.jpg
東京
・大田区・田園調布・自由が丘・オーガニック・有機農産物・宅配

大変希少なザーサイ!

ここ数日、若干ですが暖かい日が続いていたかと思うと、突然気温が下がったりと、油断できない毎日ですねsuntyphoon
これぞ三寒四温というやつですね!!

本日は、とても珍しいお野菜が入荷してきたので、久々にブログを更新しました!
奈良県のアイビィファームさんより「ザーサイ」が届きました!

ザーサイと言えば、中華料理などでよく使われる、あの形状の漬けたやつですよねsweat01
ところが、写真にあるように葉物野菜での登場ですscissors
葉に独特の苦みがあり、葉から茎まで美味しく食べられますdelicious

ザーサイお手軽レシピ
《生ザーサイの浅漬け》
材料・・ザーサイ200g、ごま油お好み!
★・・中華だし顆粒小さじ1/2、うま味調味料少々
1,ザーサイの球の部分とはのぶぶんを分けてざっくり刻みます。
2,★を袋に入れ、一晩漬けて胡麻油で和えて出来上がり。
3,お好みで葉の部分と球の部分を分けて漬けると、葉の部分はちょっと辛味があり違いが楽しめます。

《カブとザーサイのごま油炒め》
材料・・カブ1個、ザーサイ適量、胡麻油/醤油/塩少々
1,カブは細切りにして、塩もみします。
2,しんなりしたカブをよく洗い、塩気を抜いてください。
3,ザーサイは1口大に切り、熱したフライパンに胡麻油を引き、
 香りが立ってきたらカブとザーサイを入れ、全体にサッと混ぜ炒め、
 鍋肌から醤油を少し入れ、火が通ったら完成です!(農民連・奈良産直センター資料参照)

美味しそうですねwink
お試しくださいませnotes
20212918950.jpg
東京・大田区・田園調布・自由が丘・オーガニック・有機農産物・宅配