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大変希少なザーサイ!

ここ数日、若干ですが暖かい日が続いていたかと思うと、突然気温が下がったりと、油断できない毎日ですねsuntyphoon
これぞ三寒四温というやつですね!!

本日は、とても珍しいお野菜が入荷してきたので、久々にブログを更新しました!
奈良県のアイビィファームさんより「ザーサイ」が届きました!

ザーサイと言えば、中華料理などでよく使われる、あの形状の漬けたやつですよねsweat01
ところが、写真にあるように葉物野菜での登場ですscissors
葉に独特の苦みがあり、葉から茎まで美味しく食べられますdelicious

ザーサイお手軽レシピ
《生ザーサイの浅漬け》
材料・・ザーサイ200g、ごま油お好み!
★・・中華だし顆粒小さじ1/2、うま味調味料少々
1,ザーサイの球の部分とはのぶぶんを分けてざっくり刻みます。
2,★を袋に入れ、一晩漬けて胡麻油で和えて出来上がり。
3,お好みで葉の部分と球の部分を分けて漬けると、葉の部分はちょっと辛味があり違いが楽しめます。

《カブとザーサイのごま油炒め》
材料・・カブ1個、ザーサイ適量、胡麻油/醤油/塩少々
1,カブは細切りにして、塩もみします。
2,しんなりしたカブをよく洗い、塩気を抜いてください。
3,ザーサイは1口大に切り、熱したフライパンに胡麻油を引き、
 香りが立ってきたらカブとザーサイを入れ、全体にサッと混ぜ炒め、
 鍋肌から醤油を少し入れ、火が通ったら完成です!(農民連・奈良産直センター資料参照)

美味しそうですねwink
お試しくださいませnotes
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