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オーナー日記

ナンプラー登場!

こんにちは!
なかなか秋晴れの日が続かない今日この頃でございますねcloudrain
本日も、各産地より安全で美味しい野菜たちが入荷しております!!

今日は、ecologiaオーナーのつぶやきです。
長年、お店を営業してる中で、よくお客様から「自然食に〇〇はないですか?」と聞かれる商品がございます。
幾つか上げると、粉チーズ、ピザ生地、アンチョビ、そしてナンプラーです。

安全な粉チーズは、多分この先も現れないと思いますthink
ピザ生地も無いですが、以前ブログでもご紹介しました、
有機素材を使用したナポリ風ピッツァがecologiaにはあるので、こちらを購入してもらうとして・・coldsweats01
また、アンチョビ数年前から国産のものが発売になり、店頭にもございます。

そしてそして、今回初登場しましたのが「王国のナンプラー」でございますscissors
カタクチイワシ100%と海塩だけ、砂糖不使用、グルテンフリー。
もちろん化学調味料不使用!微生物が作り出す発酵の旨みですねheart

毎日の食事で、お味噌や醤油、納豆からぬか漬、お酒などなど、微生物ちゃんたちには、日々感謝しておりますconfident

いま567祭りで、過剰な消毒ブームが続き、微生物たちからの悲鳴が聞こえて来るような気がしますweep

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東京・大田区・田園調布・自由が丘・有機・オーガニック・宅配

 

イタリアが熱い!その2

最近、涼しげな日が続いてましたが、今日は何だか蒸し蒸しな感じですねspa

先日のブログでご紹介したナポリ風ピッツァに、更にフンギビアンコが加わりました。
8種のキノコと鶏肉をじっくり炒め、エリンギとモッツァレラをトッピング!
仕上げに成熟感あるペコリーノチーズでキノコの深い風味を引き立ててますgood

そんなわけでございまして、この度、冷凍商品をさらに充実させるために、冷凍庫を1台購入~~~happy02

今まで、在庫するのが難しく2~3種類でいっぱいいっぱいでしたが、余裕で4種類揃えることがましたsign03
現在、マルゲリータ、クワトロフォルマッジ、ジェノベーゼ、フンギビアンコでございますねscissors
エコロジアで大人気となっております、ナポリ風ピッツァシリーズを、どうぞお試しくださいませ!


お次は、こちらもイタ~リアのアルティジャーナ・ジェノベーゼペーストでございますねclover
ジェノバ・ブラ産DOP認証のバジルのみを使用し、パルミジャーノレッジャーノ、松の実、くるみ、にんにくに至るまで選び抜かれた有機食材を使用good
伝統製法に従い「非加熱」で作られている為、香りがフレッシュshine
スッキリとした、上品な味わいで、パスタソースとしても、トマトサラダにトッピングしてもと使い方は様々でございますcat

さらに、1か月ほど欠品しておりました、テラミス・ビオ(¥398)とオーガニックジェラートも再入荷(;'∀')
今回のジェラートは、ピスタチオとマンゴーソルベ!各¥320

この辺の美味しくて安全な商品を、各国から探してきてくれている、素晴らしい業者さんに感謝ですheart04
どれも、私が自信を持ってお勧めできる商品でございます!
是非ともお試し頂ければと存じます。
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東京・大田区・田園調布・自由が丘・有機
・オーガニック・宅配

ecologiaでは、イタリア&ギリシャが熱い!

早いもので、今年もあっという間に9月でございますねsweat01

いつも、農産物の紹介が多いのですが、エコロジアでは、農産物以外でも
日々、新商品が登場しておりますscissors

本日ご紹介したいのは、超~~ボーノボーノなナポリ風ピッツァでございます!
生地は有機小麦粉・水・天然酵母・塩。長期低温発酵のモチモチした食感と、芳醇な香りconfident
ピッツァにはかかせないチーズも全て海外有機認証を取得したもの!
ソースやペーストも自家製で、有機素材を使用good
マルゲリータ、ジェノベーゼ、クワトロフォルマッジの3種類(全種類無い時もありsweat02

次は、昨日入荷したての海外有機認証のラビオリです!
有機なラビオリなんてなかなかないと思います。
パックの中に、バラバラになって入っているので、人数によって使いたい分だけ取り分け可能っすwink
こちらは、トマトとモッツァレラのジラソーリと4種のチーズのジラソーリの2種類でございますね!

最後は、ギリシャ産ルーサス社のオーガニックフェタチーズでござりますaries
貴重なヒツジのミルクをたっぷりと使用した濃厚な味わい!(ヒツジのミルク95%、ヤギのミルク5%使用)
塩味がきいていて、そのままでも美味しいですし、カットしてサラダにパラっと入れてオリーブオイルをかけてもgood
リピート率90%以上です(なんとなくこれくらいかなcoldsweats01
ルーサス社は、ギリシャで最初のオーガニックフェタチーズの生産者ですsign01
レシピもご用意しておりますheart04

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東京・大田区・田園調布・自由が丘・有機
・オーガニック・宅配

30th anniversary ecologia!

こんにちは!
おかげ様をもちまして、今年でecologiaは30周年を迎えることが出来ましたscissors
これも、いつもお買物いただいているお客様をはじめ、素晴らしい生産者の皆さん、
そして、マクロビオティックを世に広めた「オーサワジャパン株式会社」さんや、
元大地を守る会で活躍されていた方が経営をされている「株式会社ゆうき八百屋」さんを
はじめとする、有機農産物や自然食品を専門とする卸業者の皆様のおかげと、心より感謝しておりますheart

自然食業界も、ここ数年で大きな変化があり、自然食の先駆けと言っても過言ではない企業が、
外資系のような大きな組織に吸収されてしまったことは、大変ショッキングな出来事でありました・・coldsweats02

そんな事は、気にもせず(ちょつと気になる・・coldsweats01)地道に安全と安心を追求しつつ、新しいことは、
次から次へと、導入しながらも、信念は一切揺るぐことなく、これからも突き進んでいきたいと存じます。

今後とも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。


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30周年・東京・大田区・田園調布・自由が丘・有機農産物・宅配・自然食品

葉っピイ向島園の有機煎茶!

5月に入りまして新茶のシーズンが到来しておりますclover
今年から、有機茶葉を生産しております静岡県の向島園さんの
有機お茶シリーズがエコロジアのアイテムに加わりましたhappy01

食を題材にした有名な漫画「美味しんぼ 101巻-食の安全」でも取り上げられられた、けっこう有名な茶園!
代表・園主 向島和詞さんの作るお茶は、なんとも香りがよく優しいお味ですconfident

お茶は農産物に比べて残留農薬の基準とされる数値が高いのはご存じでしょうか?
例えば野菜や果物の中で、基準値の高いレタスや春菊で10ppm。
それに比べお茶は、なんと30ppmと3倍ですwobblyオーマイガ~~sign03
しかも許可されている農薬も200種類近く存在!

その理由も面白く、「直接食べたりしない」「一度に使う量が少ない」などなど、
わけの分からない理由をこじつけるお国でございますshock
そんな農薬大国にっぽんfuji

さらに、苦労をして農薬・化学肥料を使わないで頑張っている心ある農家さんから
有機JAS法とやらで、お金を巻き上げる国なんでございますねdown
ドイツのように、「そんな農家さんに国が支援をするべきでしょ!」と数十年前から叫んでおりますangry

話はかなり反れましたが、そんな向島さんの有機のお茶を是非ともお飲みいただけたら幸いでございますheart
煎茶800円・煎茶1000円・茎茶700円・煎茶TBタイプ667円・縄文のお茶1500円・熟成三年番茶750円(すべて本体価格)
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東京・大田区・田園調布・自由が丘・有機農産物・宅配


 

ヘンプ(麻)グッズが揃いました!

栽培が規制され、素晴らしい麻が日本から少なくなっておりますweep
麻と言えば、皆様ご存知のように神社などのしめ縄に使用されます。
やはり神聖な場所に麻が使われるのには意味があるのでしょうか?!

その他では、麻の服、着物や下着など、それを着ていると体がよろこぶ・・confident
なぜ、そんな素晴らしい麻が規制されるのでしょうか?(知ってる人は知っているban

ヘンプ(大麻)といえば、日本では禁じられた危ないものというイメージが刷り込まれていますねdanger
ですが、戦前は貴重な繊維および食糧素材として政府の推奨のもとで大麻の栽培がさかんでした。
しかし、これらはすべて昭和23年7月10日施行の大麻取締法で一変します。大麻取締法の施行前には約19500あった麻農家が、
法律の施行後3年で50にまで激減したともいわれます。大麻は、種や茎の特定加工品を除き、
すべて危険な麻薬であるとして人々の生活から消えていく運命をたどるのですthink

その大麻禁止を日本に持ち込んだアメリカでは近年、医療用途の大麻解禁が州単位で加速しています。
しかも医療用に限り許可しようという動きも進んでいるのです。
まあこの国では、製薬会社や医療業界の利益が減るようなことは、絶対にしないでしいょうねbleah

そんな数が少なくなった麻農家さんが、もっと馴染みのあるものとして広めて行きたいと、
色々な、麻グッズをオリジナルで作っております。

玄関やお部屋に掛けておくと、魔除けや浄化作用があると言われる飾り物(壁掛け・ストラップ)や、
お茶、麻の茎を炭にした、麻炭スティックや食品用麻炭パウダー、お香、バスソルトspa
どれも素敵な商品です!
是非一度、ご覧いただければ、きっとお気に召すものがあるかもですheart04
禁じられるほどパワフルなヘンプ(麻)の力、ヘンプ復活が地球を救うのだーーーっ!!

※ヘンプ(麻)の歴史と魅力、その効果より一部抜粋
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東京・大田区・田園調布・自由が丘・有機農産物・宅配

 

農産物の総輸入自由化から食の安全を守ろう

多くの国民の反対を押し切ってTPP(環太平洋連携)11協定と日欧EPA(経済連携)協定が
スタートしました。さらに日米FTA(自由貿易協定)交渉を開始しようとしています。
こうした異次元の農産物輸入自由化が食料自給率をさらに低下させ、食の安全と国民生活に計り知れない
影響を与えようとしています。

すでに大手スーパーは、関税引き下げに便乗した「輸入農産物フェア」を行い、
マスコミはその様子を大々的に報道しています。
また政府は、ネオニコチノイド系農薬、グリホサートの残留基準を相次いで緩和するとともに、
新規の登録農薬を増やし、グリホサートの大豆の使用基準を「収穫前日まで使用可能」に緩和しました。

この二つの農薬は、健康への影響が厳しく指摘され、国際的に使用禁止や規制を強化する動きが急速に
広まっています。
国際的な農薬使用規制によって行き場を失った農産物を、日本が大量に受け入れる「吹だまり」にされかねません。

以上、農民運動全国連合会等の資料から抜粋しました。
農薬と言い、ワクチン接種などなど、人や地球にとって何ひとつプラスにならないことを、なぜ推し進めるのか
疑問に思いませんか?
ほんとにこの国の代表たちは、日本国民が苦しむことを進んで行っているのでしょうか?
私達が想像もできない大きな力から、指示を受けてやらざるを得ないのかも??
マスメディアのいう事をうのみにせず、一人一人が正しい情報を得て、よく考えることが重要だと思いますthink
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東京・大田区・田園調布・自由が丘・有機農産物・宅配


 

花粉症対策・・!

本日も、全国各地より有機農産物等が、どしどし入荷してまいりましたscissors

少し前までの寒さがウソのような暖かい今日この頃ですsun
気持ちが良いので、外に出て、おもいっきり深呼吸したいのですが、
そうもいかない人たちが沢山いると思いますcrying
街を歩いていると、マスクをしている人の方が多い気がするのは、私だけでしょうか?

花粉対策グッズもあれこれとありますが、やはり体には厳しく副作用なども気になります。
私もこの季節になるとズルズルしてしまうのですが、2~3年前に発売になった「はなどおり」
というサプリメントで助かっています。
タラヨウという植物のだけなのですが、飲むと鼻水がけっこう落ち着くのです。confident
昨年までは、顆粒になっていてハンパなく苦くて飲みにくかったのですが、
今年から、あの苦さが不評だったのか、カプセル入りになりました。
副作用もなく、この季節には欠かせないアイテムでございますねgood
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第四回 脱!電子レンジ・脱!IHヒーター調理実演会

9/12(火)雨の中、沢山の方々に参加頂き、無事に終了いたしました。
今回は、人数も多かったこともあり、盛り上がりはハンパなかったです!!

会場となった自由が丘「アンジェリ」さんは、アクセスも良く、またオーナーの
顔も広い為、開催後の反響もすごい!
ただ、エレベーター無しの3階だった為、重い荷物を持って往復数十回・・・wobbly
汗だくになりcoldsweats02朝計った体重が夕方にマイナス2㎏downwardright半日でそんな減るか~~sign02みたいな

参加して頂きました皆さま、そしてオーナーの嶋さんとスタッフの方、ありがとうございましたheart



下記、アンジェリさんの投稿を紹介します!!(ちょい修正)

今日は、マイクロ波を使用しないパワースチームオーブン「グランシェフ」と、IHではないクッキングヒーター「ソーサリ―Ⅱ」の
体験会でした
 

なんと、ワンコインで、”グランシェフ”で作った、超美味しい料理が食べられる!ということで、早くも満員御礼状態に。

...

このオーブンがすごいのは、全てスチームで、超美味しい料理が作れてしまうこと。

ご飯も炊けて、煮物、炒めもの、蒸し物、なんでもOK。

しかも、サランラップもかけずに、そのまま入れるだけ!ってどんだけ楽なんでしょうか?!(ゴミも出ないし♪)

うちにあるオーブンは、1年前位に買ったばかりだけど、
今日の説明を聞いて買い替える気満々になりました)^o^(

ちなみに、一番のエネルギーロスは、ガスコンロだそうです。
なんと、4割以上は熱が逃げてしまって無駄になっているそう。

そういう意味でも、加熱調理機自体も次元上昇中なのかもしれません。

ほんと、日々、機械やIT系の進化はすざまじいものがありますっ。

”グランシェフ”のパンフと申込書はアンジェリに置いてありますので、ご興味ある方は是非♪

1台7役の性能はもちろんのこと、味まで良くなるのは嬉しい限りですね♡

自動代替テキストはありません。
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カカオ100%チョコレート!

今朝、「今日の天気は??」と思いテレビのスイッチを入れたら、健康番組をやっており
ダークチョコレートやココアが「動脈硬化やら何やらに良い!」など紹介しておりましたtv

だがしかし~!せっかく良いものを食べるのであれば、何でも良いわけではないかと
思います。

エコロジアで販売しておりますのは、なんとカカオ100%の「ショコラマダガスカルダークチョコレート」
なんですね~confidentもちろんオーガニックカカオ使用!マダガスカル北部の熱帯林で森を守りながら
栽培されてます。
しかもフェアトレードより一歩先のライズトレードで、生産者が間違いなく利益を取れる仕組みheart
生産者を奴隷のように働かせ、利益をむさぼる大手企業もあるらしいですよ!?pout

ココアも勿論オーガニックですよんscissors
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東京・自由が丘・田園調布・有機野菜・宅配